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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 17:29

tarte courgette chèvre  tarte courgette chèvre  

tarte courgette chèvre  tarte courgette chèvre 

 

Les ingrédients :

- Une pâte brisée (maison si possible) ou une pâte à pizza pour plus de légèreté

- 3 courgettes

- 3 oignons

- Fromage râpé / Chèvre

 

 

Commencer par faire dorer les oignons à la poele. Pendant ce temps, éplucher puis couper les courgettes en rondelle. Les faire cuire à la poele quelques minutes avec un filet d'huile d'olive afin qu'elles deviennes fondantes.

 

Préparer la pâte brisée et la faire précuire une dizaine de minutes dans un four chaud à 160°C.

 

Assembler le tout. Commencer par répartir les oignons sur la pâte. Puis ajouter la couche de courgette, en disposant les rondelles en ligne. Ajouter le fromage râpé puis le chèvre, coupé lui aussi en rondelles. Saler, poivrer et enfourner environ 25 minutes dans le four à 180°C. 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 12:22

L'apparence de ces chips pourrait en rebuter plus d'un, mais gare aux idées reçues ! Au delà de leur couleur violette si particulière, ces chips offrent originalité et croquant, avec le goût traditionnel de la pomme de terre.


Pour obtenir des chips de vitelottes, préparez une huile de friture habituelle.

1. Après avoir épluché puis coupé en lamelles les pommes de terre, rincez-les à l'eau pour retirer l'amidon et séchez-les.

2. Plongez les chips dans l'huile à température et laissez-les frire entre 2 et 3 minutes.

3. Pour finir, faites les refroidir avant de servir en apéritif. N'oubliez pas de saler légèrement.

 

Chips de pommes de terre vitelotte

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 12:11

En ce début janvier, je vous souhaite à tous et à toutes une heureuse année 2012, faite de rencontre, de belles surprises, et naturellement, de gourmandises !

fromage5.jpg

 

Je vous propose une recette classique, à adapter en fonction des fromages disponibles dans le frigo, et des emporte-pièces dont vous disposez. Ici, ce sont des petits rennes version allumettes au fromage. En guise de fromage : du comté et du gouda old dutch.

Pour rendre la recette plus simple, j'opte pour la solution "robot". Dans le robot, je verse tous les ingrédients. Après l'obtention d'une pâte, il reste plus qu'à l'aplatir (sans oublier un peu de farine) et à découper des formes selon vos emporte-pièces.

 

  allumettes au fromage  gateau apero fromage


Les ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 100g de beurre
- 4 cuillères à soupe de lait
- une bonne pincée de sel
- du fromage râpé, ici environ 50g de comté et 50g de gouda old dutch.

Dans un robot, mixez la farine avec le beurre, le lait, le sel et le fromage découpé en petits morceaux. En fonction de la consistance de la pâte, ajoutez ou non de la farine. Puis étalez la pâte avec un rouleau, et découpez les formes. N'oubliez pas de fariner la pâte pour éviter qu'elle ne cole. Mettez au four 15 min, dans un four chaud à environ 200°C (thermostat 6-7). Notez que vous pouvez aussi disposer quelques graines de pavot sur la surface de la pâte avant la cuisson !

Dégustez tiède ou froid !

 

rennes au fromage

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 23:10

 

pita1.jpg

 

C'est pourtant tout simple, mais c'était la première fois que j'utilisais des pitas grecques. Pour commencer, je suis partie sur une association classique : feta, tomate, poulet et salade. Il suffit de couper en petits morceaux tous ces ingrédients. Le top, faire chauffer les pitas quelques minutes au four. Puis, garnir la pita et déguster. Je referai ces pitas mais en ajoutant une petite sauce pour que le tout soit un peu moins sec.

 

Les ingrédients :

- des pains pita

- quelques feuilles de salade

- des tomates cerise

- de la feta

- du poulet (ici, émincé et à la moutarde à l'ancienne)

 

 

A bientôt pour de nouvelles recettes !

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 12:05

 

thon3.jpg

 

Une nouvelle recette toute simple pour l'apéro : des rillettes de thon. Une préparation à accompagner de gressins, de toasts et autres biscuits apéritifs.

 

Les ingrédients :

- 1 boite de thon au naturel

- 1 cuillère à soupe de St Moret

- 1/2 fromage blanc

- poivre

- 1 filet d'huile d'olive

- quelques brins de persil moulus

 

Mélanger tous les ingrédients à la fourchette. C'est prêt !

 

   thon1   thon2

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 17:15

saumon-copie-1.jpg

 

Nouveau moule en silicone, donc nouvelle recette ! Pour tester les premiers mini cakes, voici une version avec un coeur au saumon fumé. Le résultat était au rendez-vous. Une recette à refaire, donc, en variant les ingrédients.

 

Pour une vingtaine de mini-cakes :

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de levure chimique

- 40 g de beurre

- une tranche de saumon fumé à découper façon tartare

- sel, poivre

 

Mélanger les oeufs, la farine, la levure et le lait. Finir en versant le beurre fondu. Verser dans le fond des moules une petite couche de pâte. Disposer quelques morceaux de saumon fumé coupé finement. Puis, verser de nouveau de la pâte. Mettre dans un four chaud pendant environ 20 minutes et enfin... déguster !

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 20:52

bouchees.jpg

 

Pour 12 petites bouchées à la reine :

 

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre

- 1 escalope de porc ou de dinde

- 1 carotte

- des mini bouchées à la reine (en pâte feuilletée)

 

Cuire les carottes dans de l'eau bouillante. Couper l'escalope en petits dés et les faire cuire dans une poêle. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait et laisser épaissir. Assaisonner. Couper les carottes cuites en petits dès. Mélanger le tout et repartir dans ces bouchées en pâte feuilletée. Placer quelques minutes pour rechauffer le tout.

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 19:55

tarte feta tomatepizza feta

 

Après les petits sablés, voici une tarte tomate-feta façon pizza. C'est rapide à faire et super bon (surtout pour les fans de feta) !! Je l'ai faite avec une pâte à pizza toute faite, pareil pour la sauce tomate. Evidemment, je pense qu'avec les ingrédients faits maison, c'est quinze fois mieux :)

 

- 1 pâte à pizza

- 1 boite de purée de tomate

- de la feta

- 1/2 oignon

- du fromage râpé

- sel, poivre

 

Etaler la pâte dans un plat. Répartir la sauce tomate puis ajouter des dès d'oignon coupés très finement. Ajouter la feta coupée en dès. Saler, poivrer. Finir en ajoutant sur le dessus un peu de fromage râpé. Mettre au four environ 30 min et déguster !

 

A bientôt pour une nouvelle recette :)

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 14:28

ravioles de roman

 

Récemment, j'ai craqué pour un kit de fabrication de ravioles. Alors, ce week-end, j'ai testé ! Je suis super contente du résultat. Je sens que ça va devenir un grand classique !

 

Pour 3 plaques de ravioles, il faut :

 

- 250 g de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de sel

- 80 ml d'eau froide

 

- 1 petit pot de faisselle

- 80 g de comté râpé

- 5 brins de persil

- sel, poivre

 

raviolesfaire des raviolesravioles farce

Commencer par préparer la pâte. Mélanger la farine et le sel. A part, fouetter l'oeuf en omelette et ajouter l'eau. Mélanger les deux préparations. Pour obtenir une belle pâte souple, malaxer longuement.

 

Pendant que la pâte repose, préparer la farce. Mixer tout simplement les ingrédients. La farce est prête !


pate a raviolesravioles maisonravioles fait maison

 

Diviser la pâte en 6 boules de même taille. Puis, étaler chaque boule sur un plan de travail fariné. Il faut être patient pour obtenir une pâte très fine. Courage !

 

Placer la pâte étalée sur le moule à empreintes. Farcir les empreintes puis diposer une deuxième pâte sur le dessus. Passer le rouleau à pâtisserie, marquer les ravioles et enfin, les détacher du moule. Mettre les ravioles au frais, ou mieux, au congélateur, elles seront plus faciles à manipuler !

 

Le meilleur pour la fin (ou faim!), déguster les ravioles après une cuisson d'environ 3 minutes dans de l'eau bouillante.

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 18:29

tarte tomate

 

Pour ces mini tartes façon pizza, il faut :

 

- de la pâte feuilletée

- 1 tomate

- 1/2 tranche de jambon

- un peu de fromage (type gruyère)

 

Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer dans les plats à tarte. Couper la tomate en tranches très fines et les mettre sur la pâte. Sur le dessus, disposer des morceaux de jambon et de fromage. Saler et poivrer. Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6). Bon appétit !

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