Attention les yeux ! Voici une belle forêt noire, format XXL ! Cette année, on a fait les choses en grand pour Noël. Dessert de fête oblige, il fallait marquer le coup... Pari réussi avec cet énorme gateau pour une bonne quinzaine de personnes.

J'avoue, je n'ai pas fait personnellement cette forêt noire, mais j'ai assisté à la fabrication ! Au menu : de la patience et un peu de courage pour venir à bout de la préparation. Mais, quand on voit le résultat goute, ça vaut le coup !

Ce que je retiens, c'est la simplicité de réalisation de ce dessert. Il faut :

- une grosse génoise au chocolat à couper en 3 parties

- beaucoup de crème fleurette à monter en chantilly

- des cerises au sirop

- des copeaux de chocolat et autres pour la déco

Le reste, c'est du montage. Le but est de disposer une couche de génoise, puis de la crème, des cerises... ainsi de suite ! La touche finale : recouvrir l'ensemble du gateau avec de la crème et décorer avec des copeaux de chocolat. L'idéal est de laisser au moins un jour au frais. Il faut avouer que le résultat est très très gourmand !

Salut à tous !

Pas de doute, l'hiver est arrivé, et bien installé avec toute cette neige ! Noël approche... En attendant, voici une recette spécial fêtes trouvée dans Modes & Travaux. Il s'agit d'un sapin tout vert, un dessert original et très gourmand pour Noël !

Les ingrédients (avec quelques modifs) - Pour 6 sapins - :

- 2 oeufs

- 75 g de sucre

- 100 g de farine

- 25 g de poudre de noisettes

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de levure chimique

- 1 pincée de sel

- des cerneaux de noix à mixer + du colorant vert (ou des pistaches en petits morceaux)

Mélanger tous les ingrédients (sauf les noix). Découper des cercles d'environ 15 cm de diamètre dans du papier cuisson. Découper un rayon, puis rouler en cornet. Faire tenir avec un trombone. Disposer dans des tasses, des moules à cannelés, ou autres...

Remplir de pâte et mettre au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C. Lorsque les cônes sont cuits, enlever le papier cuisson. Découper la base du gateau pour que cela soit bien plat. Déposer sur la surface du fromage blanc, ou du chocolat blanc fondu. Puis, rouler les cônes dans les noix (hachées + colorant vert). Pour la déco, saupoudrer de sucre glace. C'est prêt !

Pour finir, un peu de neige ! Bonnes fêtes à tous !

Le week end dernier, c'était atelier cupcakes. Un premier essai pour moi, à refaire evidemment, mais en variant les saveurs !

Pour ce premier test, j'ai fait la recette basique de chez basique !

- 2 oeufs

- 70 g de sucre

- 180 g de farine

- 50 g de beurre

- 1/2 paquet de levure de chimique

- 2 cuillères à soupe de lait

- 30 g de poudre d'amandes

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. Finir en versant le beurre fondu et le lait. Mettre au four à 180°C pour une vingtaine de minutes dans des petites caissettes.

Pour le glacage, j'ai utilisé :

- 50 g de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger vivement les deux ingrédients. Mettre dans une poche à douille et glacer les cupcakes. Pour la déco, j'ai saupoudré de nesquick !

A bientôt pour de nouvelles recettes ;)

Ce week-end, retour au bercail, retour en Normandie pour fêter mon anniversaire (avec un peu d'avance - je suis du 24 !). Et oui, 20 ans, ça se fête ! Pour le dessert, j'avais préparé un moelleux aux poires.

- 3 poires

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 90 g de sucre

- 90 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de lait

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

Faire un puits avec la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Au milieu, casser les oeufs entiers et mélanger le tout. Ajouter le lait et le beurre fondu. Dans un moule à manquer, disposer des quartiers de poire et verser la préparation dessus. Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire environ 30 min.

Après la mousse aux fruits de la passion, je continue la série mais cette fois ci, pas de crème fleurette : du mascarpone !

Pour 5 verrines :

- 150 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 20 g de sucre

- 50 g de chocolat au lait

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement au mélange précédent. Séparer alors la préparation en deux parties. Ajouter le chocolat fondu à l'une et placer l'autre "nature" au frais. Puis, dresser les mousses dans des verrines. Disposer une petite couche de mousse mascarpone au fonc puis finir par la mousse au chocolat. Pour la déco, disposer quelques petites billes de chocolat.